Zeytin ve zeytinyağı, yeniçağın mucize bitkisi olarak nitelendirilirken, faydası adeta saymakla bitmiyor. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ömer Gezerel, zeytin ve zeytinyağının kalp-damar hastalıklarında kolesterol plakalarının damarlarda oluşmasını önlemesi ve kanserli hücrelerin çoğalmasını engellemesinin bilimsel araştırmalarla ortaya konulduğunu kaydetti. Gezerel, zeytinyağının hipertansiyon gibi hastalıklara karşı da etkili sonuçlar verdiğini, ayrıca A, D, E ve K vitaminleri açısından çok zengin içerikli olduğunu söyledi.
Zeytin ve zeytinyağında hücre yenileyici ve yaşlanmayı geciktirici”oleuropein” maddesinin bulunduğunu vurgulayan Gezerel, bu maddenin başta ABD olmak üzere birçok gelişmiş ülkede kansere karşı yapılan ilaçlarda kullanıldığını belirtti.

“ZEYTİNYAĞI SIZMA OLMALI” Zeytinyağını diğer bitkisel yağlardan ayıran en önemli özelliğin, oleik asit zenginliği olduğunu ifade eden Gezerel, şunları kaydetti:
“Bu asit özellikle meme kanserini tetikleyen (Her-2/ Neu) veya (ERB B-2) kötü genlerini durdurma özelliğine sahip. Ayrıca, sindirim sistemi hastalıklarına zeytinyağı öneriliyor. Çünkü, bu yağ tamamen doymamış yağ asitleri içeriyor. Böylece bu asitler vücutta biriken toksinlerin dışarı atılmasını sağlıyor. Ancak tükettiğimiz zeytinyağı sızma olmalı yani mümkün olduğu kadar rafine edilmemesi gerekir. Aksi takdirde rafinasyon sırasında sıcaklık etkisiyle yağdaki yararlı maddeler parçalanır.”

EN DOĞAL KOZMETİK MALZEMESİ
Gezerel, özellikle son yıllarda zeytinyağının çeşitli ülkelerde kozmetik üreticilerinin gözdesi oluğunu vurguladı. Gezerel, “mucizevi” diye nitelendirdiği zeytinyağının 5 bin yıl önce eski Mısır’da soyluların güzelleşmek için kullandıkları en önemli ürünler arasında yer aldığını anlattı.
Zeytinyağının en doğal kozmetik malzemesi olduğuna dikkati çeken Gezerel, kuru ciltleri kışın nemlendiren zeytinyağının egzamayı ve saçların dökülmesini önlediğini kaydetti. Banyodan sonra cilde zeytinyağı ile masaj yapılmasını öneren Gezerel, “Daha doğal olan sızma zeytinyağı, içindeki E vitamini ve oleik asit ile hücrelerin yenilenmesini sağlıyor” dedi.